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  在重庆一日千里的开展进程中，总有一些身影分外耀眼。他们是各行业据守初心的奋斗者，是各范畴勇毅前行的开拓者，用汗水灌溉收成，以贡献书写担任，将个人抱负融入城市开展的脉动。

  他们或来自街头巷尾，或扎根探究的一线；或在普通岗位创造非凡，或在关键时刻挺身而出。但不管身处何方、从事何种作业，他们都以实际行动诠释着坚韧、忠勇、敞开、抢先的重庆城市精力，成为鼓励更多人向上向善的力气源泉。

  重庆市勋绩办、市委宣扬部、市人力社保局一起推出“巴渝新时代前锋”宣扬栏目，宣扬赞誉奖赏取得者典型业绩，旨在发挥他们“精力引领，典型示范”效果，推进全社会构成“见贤思齐，崇尚英豪，争做前锋”的社会气氛。

  3月8日，重庆市留念“三八”世界妇女节116周年大会上，重庆第二师范学院儿童养分与健康开展协同立异中心研讨员龙兴瑶荣获重庆市“三八红旗手标兵”称谓。本期“巴渝新时代前锋”，让我们走近“90后”博士龙兴瑶，倾听她和我国益生菌的故事。

  走进“菌种库”的大门，一排冰柜规整摆放，液晶屏上显现着-80℃的蓝色数字。龙兴瑶悄悄抽出一支冻藏管，标签上隐约可见。

  “这些试管里装的，是我和团队从全国各地背回来的宝物。有贵州红酸汤里边别离纯化的，还有四川泡菜、新疆奶疙瘩、西藏牦牛酸乳……”正如龙兴瑶所说，每一株益生菌，都有它自己的故事。

  说到益生菌，许多人会想到酸奶、乳酸菌饮料。其实，它们是活的微生物，当摄入满足数量时，能给宿主（也便是我们）带来健康好处。我国人饮食上的习气里藏着丰厚的发酵食物——酸汤、泡菜、奶疙瘩，那里边的本乡“菌种”，是龙兴瑶团队的要点研讨目标。

  就在近来，这位“90后”博士荣获重庆市“三八红旗手标兵”称谓。从韩国留学归国到扎根益生菌研讨，从试验室攻关到效果转化，龙兴瑶和团队，一心想干成一件事：为我国人寻一株好菌，给益生菌装上“我国芯”。

  穿戴试验服的龙兴瑶神态专心，手上的动作精准而详尽。当完毕手头的作业脱下白大褂，这位爽快的重庆妹子显露笑脸。

  博士结业之际，韩国教授向她宣布约请，期望她留下来持续做博士后研讨。但她心里还装着另一件事。

  在韩国留学的几年里，有个现象一向让她介意：当地超市里卖的益生菌产品，绝大多数用的都是韩国本乡培育的菌种。而其时国内的状况是，许多中心“菌粉”依靠进口，价格昂贵。

  数据显现，我国益生菌商场的大部分比例被外资占有，进口“菌粉”价格往往是国产的数倍。

  “我国地大物博，饮食文化这么丰厚，酸奶、泡菜、酸汤……凭什么不能有自己的好‘菌种’？”这个想法在留学期间就种下了。

  一边是教授的约请，一边是想回国的想法——想家，更想做点事。没太多纠结，龙兴瑶做出了挑选：回国。

  就这样，她进入重庆第二师范学院博士后作业站，与重庆医科大学联合培育，全身心投入益生菌及功能性食物的研讨作业。心里那点憋着的劲儿，总算有了用力的当地。

  “为了收集不同地域的‘菌种’，我们跑遍了新疆、西藏、贵州、广西的偏远地区。”龙兴瑶翻开手机相册，雪山脚下的团队合影、牧民帐子前的采样瞬间、高低山路上的波动行程，一张张相片记录着这些年的脚印。

  清晨四点在寒风凛冽中寻觅住处；在挂壁公路上小心谨慎地开车前行；从乡土民居到土苗山寨，再到游牧人家，龙兴瑶和小组成员们用脚步测量，找寻传统发酵食物的奥妙。

  “有一次在西藏，我们都有高原反响，那会儿一边吸氧一边采样，现在想想还挺难忘的。”龙兴瑶笑着回想，地广人稀的偏远地区，牧民家往往相隔几百公里，每户之间要开三四个小时的车。最难处理的便是赶路和住宿问题。

  还有一次在新疆，为了去一个牧民家，团队开了七八个小时，还路过了无人区，连信号都没有。“到了之后，老乡特别热心，直接拿出自己做的酸奶疙瘩请我们品味。”那些藏在深山和草原里的“菌种”，便是这样一口一口尝出来、一户一户问出来的。

  便是靠着这种“笨办法”，近10年时刻，他们团队走遍全国50多个城市，从牦牛乳、骆驼奶、马奶酒、曲拉（当地传统发酵乳制品）到泡菜，累计收集天然发酵样本3145份。

  “乳酸菌是兼具需氧和厌氧两种特性的细菌，刚开始，我们一向没有办法将有些严厉厌氧的乳酸菌别离出来。”龙兴瑶说。通过重复探索、一次次失利，他们总算总结出不同“菌种”所需的培育基、培育条件和培育时刻。现在，每一个样品都可以成功别离纯化10多种乃至20种乳酸菌。

  到现在，龙兴瑶团队已别离判定“菌株”8765株，其间1504株为基因测序新“菌种”，与团队一起完成48项益生菌创造专利申请，授权相关专利31项。

  树立“菌种库”仅仅榜首步，真实的应战是把这些“菌”变成能工业化出产的产品。

  龙兴瑶团队有一株中心“菌”，是从川渝泡菜里别离出来的，活性特别好。但在冷冻干燥环节，存活率一向上不去。

  “那段时刻，我们根本就长在试验室了。”龙兴瑶回想，“保护剂的配方换了好几十种，冻干曲线调了又调，失利了上百次，最终总算把它拿下了。”

  这项技能打破后，龙兴瑶作为技能负责人参与到合作企业的产品研讨开发中，完成了益生菌菌粉出产的根本工艺的晋级，逐渐完成国产代替进口。团队有13项专利已与国内益生菌出产公司完成转化，“菌粉”质料年销售估计15吨，产量约6000万元，完成国产自主知识产权益生菌的落地转化，从而打破国外益生菌的商场独占现状。

  别的，龙兴瑶地点的重庆第二师范学院赵欣劳模和工匠人才立异作业室，团队效果已助力善恩康、新申奥等公司完成进口“菌株”代替，近三年带动产量近5亿元；助力蒙牛、国药、华润等国内品牌成功打破被外企占有的千亿商场。

  这些效果也取得了广泛认可。2023年，龙兴瑶作为榜首完成人，斩获第二届全国博士后立异创业大赛金奖、“兴渝杯”全国立异创业大赛一等奖、全球杰出工程师大赛十佳效果转化奖，并获评“全国立异创业优异博士后”。

  试验室里，她常常弯着腰，手把手教学生做试验。“你们看嘛，这个过程要这样操作，轻一点，稳一点……”

  她辅导学生参与各类立异大赛，取得2024我国世界大学生立异大赛全国银奖和第九届我国世界“互联网+”大学生立异创业大赛重庆市银奖。她辅导的结业论文获评重庆市优异结业论文，她个人也获评重庆市优异论文辅导教师。

  “上一年，我辅导的一个学生，结业论文评上了重庆市优异结业论文。那个孩子后来跟我说，‘教师，我也想成为像你相同的人’。”龙兴瑶顿了顿，“那一刻，我感觉就像看到了当年那个当机立断回国的自己。”

  “从试验室到出产线，从养‘菌’到卖‘菌’，便是想让我们自己养的这些‘菌’，能走到更多人手里。”龙兴瑶说，“期望有一天，我们提起益生菌，榜首个想到的不再是进口产品，而是我们我国人自己的益生菌。”