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  第一类是液体奶类：最重要的包含巴氏杀菌奶、超高温瞬间灭菌（UHT）奶、酸奶等。第二类是乳粉类：产品最重要的包含全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类：炼乳是一种浓缩型牛奶，人们用它佐餐、加入咖啡或作食品配料。

  乳制品是指以生牛乳及其制品为主要的组成原材料，经加工制作而成的产品。大致包括以下几类:1、液体乳类。液体乳是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。

  形形的乳制品在提供更多选择的同时，也让我们消费者多了些“困扰”：如何明智的选择适合自己的乳制品？乳制品标签上的信息是什么意思？除了牛奶，还能选择哪些乳制品？看来，如何挑选乳制品，也是门学问。要想弄清除上述问题，消费者还真得“下点功夫”。“看标签的第一步，是要认清乳制品的种类有哪些。

  牛奶也叫做牛乳，是乳牛从乳腺中分泌出的奶液，一般为乳白色和稍带黄色的不透明液体，有特定的乳香味。奶牛在泌乳期间，乳的成分会发生一些变化。

  以奶作为主要原料生产的各种产品称为奶制品，其营养价值是其他任何食物所难以代替的，被全世界公认为是优质钙和优质蛋白质的重要来源。牛奶中含有几乎所有种类的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、各种B族维生素和微量的维生素C。

  形形的牛奶里面都有什么?牛奶营养价值高，食用方便，是理想的天然食品。不过，市场上有太多看起来是牛奶的产品，鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶、早餐奶…

  来源：【中国食品报】本报讯 （记者 杨晓晶）日前，国家卫生健康委发布关于征求《食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶》等21项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函，此次征求意见的标准中包含了新制定的《食品安全国家标准 高温杀菌乳》（征求意见稿）以及修订后的《食品安全国家标准 巴氏

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料。早在12000年前，人类就开始驯服牛作为家畜，并把牛奶作为重要的食物来源。

  商家们的宣传也是五花八门面对眼花缭乱的乳制品，我们应该如何选择呢?牛奶是人们最常喝的乳制品，其占比高达乳制品总消费的95%。

  荔枝新闻北京工作部记者/刘辛10月22日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍时令节气与健康有关情况。针对荔枝新闻记者的提问：现在市场上牛奶品类繁多，有纯牛奶、酸奶、全脂奶、脱脂奶等等，请问牛奶到底分为哪些种类？不同种类的牛奶在营养成分上有何差异？又该如何选择比较适合自己的牛奶呢？

  原创 关注→ 健康时报点亮星标，不错过每一次推送本文作者：张美茹，首都医科大学宣武医院老年医学科护士《中国居民膳食指南（2022）》建议：根据自己喜好，每天摄入300~500克奶制品，不限制种类。但老年人消化能力较弱，需根据自身情况选更适合的品类。

  但是乳制品有很多种类，每一类的用法和作用也相同，比如脱脂牛奶、奶粉、酸奶、芝士、奶酪等等，你都清楚用法吗?

  2021 年，伊利与蒙牛的毛利率分别是 30.62%与 36.75%，同比分别下降 5.35 与 0.91 个百分点。

  6月1日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会、新华网主办，伊利协办的2021世界牛奶日暨全国乳制品营养周乳制品知识大讲堂在北京举行。6月1日是全世界儿童的节日，也是第22个“世界牛奶日”，更是第24个“全国乳品营养周”的开始。